茹でピーナッツ : インドへ行こう♪

私の好物、ナッツ。
インドではナッツを料理やお菓子に使うことも多くギフトにも使われることもあり、目にすることが多い食品です。

その中でも比較的安価なのがピーナッツ

秋ごろになると八百屋に殻付きの落花生も登場しますが、通常は殻が取り除かれて薄い皮の付いた状態で売られています。

通常は生の状態で売られているので、スナックとして食べるためには炒るのですが、私は茹でるのも好き

おつまみにもおやつにもいける

……そう、私は茹で落花生を食べる地方で生まれた女

(最近は普通にコンビニでも茹でピーナッツが売っていますが…)

という訳で、今回はインドで茹でピーナッツの作り方をご紹介

今回のものはオーガニックなので少々お高め。
1袋500gでRs.145(約210円)、今回はそこからセールで2割引きで買ってきました。

日本でイメージするピーナッツより少し小粒なインドのピーナッツ

これを洗ってゴミなどを取り除いてから、一晩ほど水に浸けます。

浸けた水を捨て、2－4％ほどの食塩水と一緒に圧力鍋へ

私は、500gの袋半分(250g)のピーナッツに対して、水400g、塩大さじ1/2程度を入れます。
※我が家は岩塩を使っているので、食塩や海の塩の場合は少なくした方がいいと思います。

そして適度に柔らかくなるまで茹でます。
(うちの鍋のばあいは、シュー10回分)

シューのところが下がったら蓋を開けると…茹で上がってる