インドへ行こう♪

私…インドへ行くことにした…………って、もう来ちゃいました。from 2012/07

タグ:レシピ

以前、Twitterでフライパンでクッキーを作ったことをツイートしたところ、作り方を知りたいとリクエストをいただきました。

オーブンがなく、料理が苦手でメシマズの私が作る、フライパンクッキーのレシピをご紹介します。




基本の材料(直径6cmのクッキー15枚くらい)
 
小麦粉(インドなのでマイダ(中力粉))  2/3カップ
オートミール 1/3カップ
ベーキングパウダー 小さじ 1/8
砂糖  大さじ2
油類(サラダ油やバターなど) 大さじ2(バターの場合 大さじ2 1/3)
牛乳  大さじ2+α

※粉類はトータルで1カップにしています。


お好みで具材として
レーズン(刻む) 大さじ2、シナモン 小さじ1/8
ココナッツファイン 大さじ2
など…




作り方

1. ボウルに牛乳以外の材料を入れて混ぜる。

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今回は砂糖にブラウンシュガー、油はココナッツオイル、具材に刻みレーズンとシナモンを加えています。

混ぜるとこんな感じに
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ここで混ぜるので粉はふるわなくても大丈夫です。



2. 1に牛乳を大さじ2入れて混ぜる。
粉によって水分量が違うので、ここでまだ粉っぽかったら様子を見ながら生地がまとまる程度に少しずつ牛乳を加える。

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手を汚したくないので、スプーンで混ぜてます



3. 形を作る。

 生地を大さじ1杯程度をラップにとって
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ラップに挟んで直径6cmくらいに伸ばす。
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手でペタンと潰して伸ばしています。
形も厚みもそこまで均等にならなくても大丈夫です
これで手も汚れません



4. フライパンにクッキングシートを敷き、3を並べる。

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もしクッキングペーパーが無ければフライパンに薄く油を敷いてもOKです。


5. 弱火で両面を焼く。
 私は超弱火で、まず片面を蓋をして4分、蓋を外して5分、ひっくり返して5分焼いています。
 こんがり焼き色がつく程度に調整してみてください。



6. 粗熱を取る。

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※冷めた時点で、水分が多いようなら、電子レンジで1分程様子を見ながら加熱して、再び粗熱を取ってください。
(これは湿気たクッキーやせんべいを美味しく食べる裏技レンジかけすぎると焦げるので様子を見ながらが重要です。)



特別な技もなく、簡単に作れるフライパンクッキー。
使っている材料も分かっているし、自分の好みの味に出来るのがいいところ。

おやつに食べてます
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甘い物は食べ過ぎてしまうので注意が必要ですが
超簡単なので、皆様も作ってみてくださいね。




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私の好物、ナッツ。
インドではナッツを料理やお菓子に使うことも多くギフトにも使われることもあり、目にすることが多い食品です。


その中でも比較的安価なのがピーナッツ

秋ごろになると八百屋に殻付きの落花生も登場しますが、通常は殻が取り除かれて薄い皮の付いた状態で売られています。


通常は生の状態で売られているので、スナックとして食べるためには炒るのですが、私は茹でるのも好き
おつまみにもおやつにもいける


……そう、私は茹で落花生を食べる地方で生まれた女
(最近は普通にコンビニでも茹でピーナッツが売っていますが…)



という訳で、今回はインドで茹でピーナッツの作り方をご紹介


今回のものはオーガニックなので少々お高め。
1袋500gでRs.145(約210円)、今回はそこからセールで2割引きで買ってきました。


日本でイメージするピーナッツより少し小粒なインドのピーナッツ
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これを洗ってゴミなどを取り除いてから、一晩ほど水に浸けます。


浸けた水を捨て、2-4%ほどの食塩水と一緒に圧力鍋へ
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私は、500gの袋半分(250g)のピーナッツに対して、水400g、塩 大さじ1/2程度を入れます。
※我が家は岩塩を使っているので、食塩や海の塩の場合は少なくした方がいいと思います。


そして適度に柔らかくなるまで茹でます。
(うちの鍋のばあいは、シュー10回分)


シューのところが下がったら蓋を開けると…茹で上がってる
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ざるで濾したら茹でピーナッツの出来上がり
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ちなみに硬いピーナッツでも、元の大きさからはこれくらい膨らみます
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茹で上がったものはホカホカでも冷めても美味しく食べられます。

保存はジップ袋に入れて冷凍
実は昔から半解凍くらいの状態で食べるのも好きなんです


早速ビールのつまみに
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ビールがすすむ

簡単に出来て美味しい茹でピーナッツ、是非お試しください。
インドの食材で、この危機を切り抜けようなのでした





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