日本に帰ったとき。
以前インドにいたMさんと会ったのですが、Mさんが干しマイタケにハマっているという話で盛り上がりました。

ちょうど私も、日本で買うものをネット検索しているときに偶然干しマイタケを見かけて買おうかどうか迷ったところだったのです

マイタケは血糖値やコレステロール値を正常に保つ効果ががあるとか。
さらに干すと保存もしやすく美味い成分が増すといういいことづくめ。


またマイタケには免疫力を高める効果もあるとか…

マイタケはノロウイルスの感染症に有効 研究で突き止める (LDnews)



Mさんは自分で干しマイタケを作って普段の食事の味噌汁やスープなどの汁物にそのまま入れてたり、少し戻して炒め物などにも使っているそうで、

「干しマイタケ、作るのが簡単だから日本で作ってインドに持っていった方がいいよ

と言われました。



しかし、その帰国のときには干しマイタケを作ることが出来ず。

でも折角なのでマイタケを買ってきました
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よくスーパーで売っている普通のマイタケです。



干すのに必要なのは、キノコを干せそうな風通しがいいもの。

実は、以前100円均一で干物ネットを買ってインドに持って来ていたのです。
(もちろん、風通しがよさそうに出来るなら、専用のものでなくてもOK)


マイタケを小分けにしてネットに並べました
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これで日本の普通に売っているサイズのマイタケの2/3パック分くらい。


日本だと外で干したいところですが、インドだと土埃まみれになりそうなので、部屋の明るいところに、干しました。


日に当てると、ビタミンDが増えるのだとか


インドの家は1階(グランドフロア)でなければかなり乾燥しているので、1日で結構いい感じに乾燥しました
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一応、1日半乾燥させて、残りの1/3も乾燥させたら、1パック分がこのくらいに
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小さいし、軽い

これはMさんの言う通りに、日本に一時帰国したときに干しマイタケにしてからインドに持ってきた方が絶対にイイ


さて、干したマイタケは干しシイタケと同様に水やぬるま湯で戻してもいいし、味噌汁などにそのまま入れて使ってもOK

炊き込みご飯もそのまま入れて炊けばできます
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さて、これ以外にも、私が干したことがあるキノコがエリンギ。

エリンギは日本よりも少し値段がお高めですが、買える程度の値段でインドの少しハイソなスーパーの店頭にも並ぶようになりました。

エリンギも適当なサイズに割いて同じように乾燥して使えます



簡単で取り扱いやすく日持ちもする乾燥キノコ
日本にお住まいの方でも買い物に行く機会を減らしたいこのご時世なので、是非チャレンジしてみてくださいね。


私は次に一時帰国したときには、沢山作ってインドに持ってこようと思います


このロックダウンで、暫く日本に帰国できる飛行機がないのですが………





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