インドへ行こう♪

私…インドへ行くことにした…………って、もう来ちゃいました。from 2012/07

カテゴリ: 食べ物

インドは2回延長したロックダウン3が5月17日で終了でしたが、予想通り再々延長
5月31日まで、2週間の延長となりました。



インド、月末まで封鎖延長 感染者9万人超 (時事ドットコム)

インド政府は17日、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため3月25日から実施している封鎖措置を5月末まで延長すると発表した。延長は3度目。




先日からだいぶ緩和されましたが、学校やモールやホテル、レストランなどは引き続き閉鎖、そしてまだ国内線やメトロは動かないとのこと。
ショッピングコンプレックスなどでは食品などの必需品以外のお店でも営業できるところが増えるそうです美容院も開きます
新しい情報に注意してくださいね。
(地域によってどこまで緩和されるかは異なるとのことなので注意。)



規制が少しずつ緩和されていますが、インド国内では新型コロナウイルス感染者がさらに増え中国を抜きアジアで最多となったとのニュースが


インド感染者数がアジア最多に 新型コロナ、中国抜く(日本経済新聞) 
世界保健機関(WHO)の集計によると、同国の感染者数は都市封鎖を始めた3月25日に562人だったが、17日には9万人を超えた。最近の新規感染者数は1日あたり4千人前後に増えており、感染拡大の勢いは止まっていない。


この感染者数の増加を見ると規制が緩和されても気軽に外に出て買い物~…というのも不安になるので、そんなときにはデリバリーなのです



我が家では毎朝ほぼパンを食べていますが、インドでは日本のように美味しいパン(インド比)が少ない
普通に買うと、インドのパンは生地に粘りがなく、トーストしたら端からボロボロと崩れていくパンばかりなのです


前回、それまでに冷凍していたパンが無くなったときには、インドでまともなフランス系のハードパンとクロワッサンが食べられるパン屋さん L'Opera ル・オペラ のwebサイトから注文してデリバリーした貰いました。





結構たくさん買ったのですが、そのパンもようやく底をつきそうになったので、今度はサワードウとクロワッサン系が美味しいパン屋さん Suchali’s Artisan Bakehouse スーチャリ のwebサイトから注文してみることにしました。


こちらも ル・オペラのときと同じく、まずはwebサイト (Artisan Bakehouse スーチャリ) で会員登録(住所や電話等。このときにデリバリー可能かどうか確認できると思います)。


「Store」のところから商品と個数を選び注文。
1回の注文でRs.1200以上注文するとデリバリー可能。
通常は翌日配達ですが、現在は1-2日でデリバリーしてくれるとのこと。


今回も朝食用なので、スーチャリの中でも私のお気に入りのハード系田舎パンを中心に頼んだところ、注文完了のメールに、次の日にデリバリーするとの記載が


そして次の日。
「あと10分で着きます」との電話連絡が来て、ちゃんと受け取ることが出来ました。


配達されてきたスーチャリのパン
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……あ、myダンナ様が厳しく、玄関で全部荷をほどかないと家の中に持ち込めないので、玄関で撮影です
この後、この袋(中はビニールコーティングされています)を開けて中身をキッチンへ


Rs.1200以上なので結構沢山です
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今回は我が家の定番のカントリーサワードウ REGULAR COUNTRY SOURDOUGH と マルチグレインサワードウ MULTIGRAIN SOURDOUGHを買いました。


注文のとき、お店へのメッセージ欄に「全部を1cm位の厚さにカットできますか?」と記入したところ、大体1.2~1.5cmほどの厚さにカットされてきましたIMG

トーストできるくらいの厚さという意味でとりあえず1cmにしておいたのでこの厚さでノープロブレム


さて、カントリーサワードウについては以前書いたので(記事:Suchali'sの田舎パンが美味しい♪)、今回はもう一つのマルチグレインサワードウ MULTIGRAIN SOURDOUGH Rs. 210(約300円) をご紹介。


大きさはカントリーサワードウとほぼ同じ(長さ20cmくらい)。

生地も恐らくカントリーサワードウと同じで、中にはメロンシード、フラックスシード、チアシード、白ごまが練り込まれています
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カントリーサワードウと同じ生地なので特徴的な酸味が少しありますが食べやすく、トーストするとシード類が香ばしくて美味しくて食べ応えもありますよ


これでしばらく朝食のパンを心配しなくてもよさそうです
まだもう少しの間、家でおこもり生活を頑張ろうと思います。

色々なところにいる皆様も環境は違えど頑張りましょう



Suchali’s Artisan Bakehouse





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インドは3月25日から21日間のロックダウンそして外出禁止令が出ていたのが、5月3日まで延長になりました。

実はロックダウンになる前の週に買い物に行って以来、アパートメントの外に出ておらず、デリバリーも1度しか頼んでいなかったのですが、最後にパンを買って1か月が経過し、遂に朝食用のパンが無くなるピンチが訪れました

外に買いに行くことが出来ないのでどうしようか迷った結果、インドでも以前からまともなパンが買えるパン屋さん ル・オペラ L'Opera のwebサイトで注文することにしてみました。



グルグラム(グルガオン)では、日本人もよく使うハイソマーケット ギャレリアマーケットに ル・オペラ L'Opera (Galleria Market店)があります。
(地図はこの記事最後)


ギャレリアマーケット店は、コチラも日本のようなパンが買えるシンガポールのパン屋さん BreadTalkの隣の隣
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(ブレッドトークの記事:BreadTalkのフランスパン♪)


ギャレリアマーケットは、この2軒に加えてBlue TokaiのカフェでSuchaliのパンも買えるパン激戦区です
(スーチャリのパンの記事:Suchali'sの田舎パンが美味しい♪)



さて、まずは ル・オペラ L'Operaのwebサイトで会員登録(住所や電話等)。

「Shop」のところから商品と個数を選び注文。
1回の注文でRs.1500以上注文するとデリバリー可能。
AM9時ーPM7時に注文をすると、次の日のAM11時ーPM6時にデリバリーするとのこと。

現在のところ、パン、サンドイッチやキッシュ、パウンドケーキ、クッキー、ジャムなどを注文できます。


朝食用なのでパンを中心に頼み、次の日のお昼頃、デリバリーボーイから「アパートメントのゲートまで来たので預けておきます」との電話連絡が
(現在アパートメントの規則でアパートメントの敷地内にデリバリーが入ることが出来ません。)


かれこれ3週間ぶりに家の外に出てゲートに行ってパンを受け取ってきました
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あまりの嬉しさに、ミルクブレッド(小さ目のイギリスパン風の見た目の甘めのパン)をスライスし、バターハチミツシナモンでおやつに食す
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ちょっとレンチンするとフワフワして安らぐ~



さて、ル・オペラ L'Opera といえば私がインドに来た当時、パン屋さんのなかで唯一まともなのパンが売っているお店だったので、これまでこのブログでいろいろな種類のパンを紹介しているのですが、お勧めを改めてご紹介

まずはコチラのお店といえばクロワッサン
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16cmと結構大きめなクロワッサンです。

インドのパン屋さんでもクロワッサンを扱っているところはありますが、ボソボソだったり、ちゃんと層になってなかったりで、「これ、クロワッサンじゃないというものがほとんどなのです。
それも高級と言われているようなホテルのクロワッサンでさえそんなのだったりするのがインドなのですが、ル・オペラのクロワッサンはちゃんと層になっていて、

「あぁ、これがクロワッサンだよね

といってしまうクロワッサンなのです。


プレーン以外にも、チョコとアーモンドもあります。
クロワッサンが美味しいので、他のデニッシュ系も美味しいですよ



そして、myダンナ様が食べたいフランスパン。
コチラがル・オペラのバゲットです
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長さは50cm超。
外側はかなり固めです。


カットしてみると……いかにもフランスパンという感じでしょ?
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固めな外側ですが、中はちゃんと弾力のある生地
インドのパン屋さんで売っているフランスパンのように中がパッサパサで粘りがなくてボロボロするやつではありません



ちなみにフランスパンは下側から切ると変に潰れずに綺麗に切ることが出来ます
(以前TVで見て実行しているライフハック)

我が家はカットして冷凍しておきますが、冷凍したパンは霧吹きなどちょっと湿らせてからトーストするとフワフワなイイ感じになります
(こちらも以前TVで見て実行しているライフハック)



さて次も私が以前から買っているシリアルブレッド
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長さは約19cm。

コチラも外側が硬めですが、中はフワフワで結構密な感じ。
シリアルブレッドの名の通りに、フラックスシードやヒマワリの種などが沢山入っていて食べ応えありです
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沢山頼んで、沢山冷凍したので、暫くパンの心配はしなくて良さそうです

こちらのお店はインドの各都市にて展開しているので、HPでデリバリーが可能かどうか調べて注文してくださいね




L'Opera ギャレリアマーケット店
DLF Galleria, Gurugram








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日本に帰ったとき。
以前インドにいたMさんと会ったのですが、Mさんが干しマイタケにハマっているという話で盛り上がりました。

ちょうど私も、日本で買うものをネット検索しているときに偶然干しマイタケを見かけて買おうかどうか迷ったところだったのです

マイタケは血糖値やコレステロール値を正常に保つ効果ががあるとか。
さらに干すと保存もしやすく美味い成分が増すといういいことづくめ。


またマイタケには免疫力を高める効果もあるとか…

マイタケはノロウイルスの感染症に有効 研究で突き止める (LDnews)



Mさんは自分で干しマイタケを作って普段の食事の味噌汁やスープなどの汁物にそのまま入れてたり、少し戻して炒め物などにも使っているそうで、

「干しマイタケ、作るのが簡単だから日本で作ってインドに持っていった方がいいよ

と言われました。



しかし、その帰国のときには干しマイタケを作ることが出来ず。

でも折角なのでマイタケを買ってきました
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よくスーパーで売っている普通のマイタケです。



干すのに必要なのは、キノコを干せそうな風通しがいいもの。

実は、以前100円均一で干物ネットを買ってインドに持って来ていたのです。
(もちろん、風通しがよさそうに出来るなら、専用のものでなくてもOK)


マイタケを小分けにしてネットに並べました
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これで日本の普通に売っているサイズのマイタケの2/3パック分くらい。


日本だと外で干したいところですが、インドだと土埃まみれになりそうなので、部屋の明るいところに、干しました。


日に当てると、ビタミンDが増えるのだとか


インドの家は1階(グランドフロア)でなければかなり乾燥しているので、1日で結構いい感じに乾燥しました
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一応、1日半乾燥させて、残りの1/3も乾燥させたら、1パック分がこのくらいに
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小さいし、軽い

これはMさんの言う通りに、日本に一時帰国したときに干しマイタケにしてからインドに持ってきた方が絶対にイイ


さて、干したマイタケは干しシイタケと同様に水やぬるま湯で戻してもいいし、味噌汁などにそのまま入れて使ってもOK

炊き込みご飯もそのまま入れて炊けばできます
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さて、これ以外にも、私が干したことがあるキノコがエリンギ。

エリンギは日本よりも少し値段がお高めですが、買える程度の値段でインドの少しハイソなスーパーの店頭にも並ぶようになりました。

エリンギも適当なサイズに割いて同じように乾燥して使えます



簡単で取り扱いやすく日持ちもする乾燥キノコ
日本にお住まいの方でも買い物に行く機会を減らしたいこのご時世なので、是非チャレンジしてみてくださいね。


私は次に一時帰国したときには、沢山作ってインドに持ってこようと思います


このロックダウンで、暫く日本に帰国できる飛行機がないのですが………





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