以前、Twitterでフライパンでクッキーを作ったことをツイートしたところ、作り方を知りたいとリクエストをいただきました。

オーブンがなく、料理が苦手でメシマズの私が作る、フライパンクッキーのレシピをご紹介します。




基本の材料(直径6cmのクッキー15枚くらい)
 
小麦粉(インドなのでマイダ(中力粉))  2/3カップ
オートミール 1/3カップ
ベーキングパウダー 小さじ 1/8
砂糖  大さじ2
油類(サラダ油やバターなど) 大さじ2(バターの場合 大さじ2 1/3)
牛乳  大さじ2+α

※粉類はトータルで1カップにしています。


お好みで具材として
レーズン(刻む) 大さじ2、シナモン 小さじ1/8
ココナッツファイン 大さじ2
など…




作り方

1. ボウルに牛乳以外の材料を入れて混ぜる。

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今回は砂糖にブラウンシュガー、油はココナッツオイル、具材に刻みレーズンとシナモンを加えています。

混ぜるとこんな感じに
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ここで混ぜるので粉はふるわなくても大丈夫です。



2. 1に牛乳を大さじ2入れて混ぜる。
粉によって水分量が違うので、ここでまだ粉っぽかったら様子を見ながら生地がまとまる程度に少しずつ牛乳を加える。

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手を汚したくないので、スプーンで混ぜてます



3. 形を作る。

 生地を大さじ1杯程度をラップにとって
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ラップに挟んで直径6cmくらいに伸ばす。
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手でペタンと潰して伸ばしています。
形も厚みもそこまで均等にならなくても大丈夫です
これで手も汚れません



4. フライパンにクッキングシートを敷き、3を並べる。

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もしクッキングペーパーが無ければフライパンに薄く油を敷いてもOKです。


5. 弱火で両面を焼く。
 私は超弱火で、まず片面を蓋をして4分、蓋を外して5分、ひっくり返して5分焼いています。
 こんがり焼き色がつく程度に調整してみてください。



6. 粗熱を取る。

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※冷めた時点で、水分が多いようなら、電子レンジで1分程様子を見ながら加熱して、再び粗熱を取ってください。
(これは湿気たクッキーやせんべいを美味しく食べる裏技レンジかけすぎると焦げるので様子を見ながらが重要です。)



特別な技もなく、簡単に作れるフライパンクッキー。
使っている材料も分かっているし、自分の好みの味に出来るのがいいところ。

おやつに食べてます
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甘い物は食べ過ぎてしまうので注意が必要ですが
超簡単なので、皆様も作ってみてくださいね。




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